很多消費(fèi)者喜歡去超市購(gòu)買(mǎi)大米，甚至成包成包的買(mǎi)，有時(shí)候放在家中的米可能長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月都吃不完，再加上大米從生產(chǎn)廠家到超市，一共累計(jì)下來(lái)的時(shí)間變的很長(zhǎng)，而這樣的大米不僅造成營(yíng)養(yǎng)流失甚至發(fā)生質(zhì)變。

在這個(gè)自助售貨設(shè)備必將大行其道的時(shí)代，自助碾米機(jī)將自動(dòng)售貨和碾米設(shè)備兩者融合，于是誕生了新零售自助碾米機(jī)，并已經(jīng)走進(jìn)公眾的視野，不再是局限于那些農(nóng)業(yè)相關(guān)以及高科技產(chǎn)品的展會(huì)上，在一些大城市的社區(qū)之中，都已經(jīng)可以見(jiàn)到自助碾米機(jī)的身影。

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只是，在有些人看來(lái)，都是用作稻谷加工的機(jī)器，又不能進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)大批量生產(chǎn)的自助鮮米機(jī)，真的有那么好嗎?
從先后關(guān)系上來(lái)看，自助新零售碾米機(jī)顯然是有區(qū)別于傳統(tǒng)的碾米機(jī)的，但也毫無(wú)疑問(wèn)，自助新零售碾米機(jī)是在傳統(tǒng)碾米設(shè)備上改進(jìn)而來(lái)的產(chǎn)品，時(shí)代在進(jìn)步，碾米機(jī)也不可能是時(shí)代倒退的產(chǎn)物，相反，它正在也將顛覆傳統(tǒng)米行業(yè)。
智能碾米機(jī)與傳統(tǒng)的碾米機(jī)相比，能碾米機(jī)具有重大的進(jìn)步意義。首先，在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行碾米，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)整碾米精度，生產(chǎn)新鮮的大米，在很大程度上保證了大米的營(yíng)養(yǎng)成分，這是傳統(tǒng)碾米設(shè)備無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。
同時(shí)，根據(jù)即時(shí)購(gòu)買(mǎi)和即時(shí)研磨的方式，也保證了從生產(chǎn)到交付給客戶的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程，生產(chǎn)出來(lái)的大米的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)被氧化,為了消除這些顧慮智能碾米機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。
智能碾米機(jī)是通過(guò)對(duì)稻谷進(jìn)行現(xiàn)碾現(xiàn)賣(mài)，讓顧客買(mǎi)到新鮮現(xiàn)碾的大米的技術(shù)，與傳統(tǒng)的大米售賣(mài)模式相比，自助現(xiàn)碾米擁有著“現(xiàn)碾”和“自助”等相當(dāng)多的優(yōu)勢(shì)：
首先，所謂的“現(xiàn)碾”讓我們吃到的大米更加的安全，新鮮營(yíng)養(yǎng)健康。消費(fèi)者通過(guò)操作智能碾米機(jī)進(jìn)行自助即時(shí)碾米，能夠讓消費(fèi)者直觀地看到碾米的整個(gè)過(guò)程，杜絕了在大米加工過(guò)程中進(jìn)行添加的可能性，因加工出的大米將直接展示在顧客的眼前，防止了稻谷中摻劣摻雜。
其次，現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的米主要兩種米：一種是糙米，一種是精白米。糙米是原米去掉外殼后的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米，保留了大米100%的營(yíng)養(yǎng)元素；精白米是完全去掉原米的皮層，胚芽同時(shí)幾乎全部磨掉，精白米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只有原米的5%，只剩下碳水化合物，在日常食用中基本只是起到飽腹的作用。
碾米機(jī)可以現(xiàn)碾出胚芽米，那什么是“胚芽米”呢？胚芽米是保留米的胚芽部分，大米最重要的中心部分就是“胚芽”。
所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分，故胚芽米被稱為具有生命力的“活米”，胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其營(yíng)養(yǎng)卻占一粒米的66%，胚芽蘊(yùn)含豐富的維生素E、維生素B蛋白質(zhì)、膳食纖維及生物活性物質(zhì),且富含微量元素鈣、鐵、鋅、硒等，滿足了人們的各方面的營(yíng)養(yǎng)需求。